龟苓膏
清凉小吃之论
如果以小吃论，许多人偏爱龟苓膏（我对其喜好程度一般）。龟苓膏黑黝黝，颤微微，加上一点蜂蜜，吃起来清凉解暑，还有丝丝苦味。南方人更习惯这种滋味，就像许多南方人喝不惯北京的豆汁一样，许多北方人提起龟苓膏就是一脸怪异。令不少北方人感觉怪异的还有鱼腥草，如此难吃的草根为什么是许多贵州朋友每天必备之吃食？其实鱼腥草也算是一种清凉解暑之佳肴。许多食物都是如此，爱之者视如珍宝，敝之者视如敝履。
北京的孩子，对清凉小吃的最初印象，往往是奶酪店里自制的奶酪，双皮奶。一种好的味道应该是从容的，如今再去南锣鼓巷买一杯8块钱的红豆双皮奶，表面上覆盖了一层红豆，红豆是很妥帖的甜，双皮奶则是温婉的甜，吃的感觉有点小幸福。如果错把食物比美人，这里的双皮奶就有点像洛丽塔，年轻纯洁，一树梨花压海棠。
有甜自然应该有苦。苦瓜还有一个绰号：君子菜。这个称谓很有意思，因为苦瓜从来都是苦了自己，不沾染别人。用它炒菜，做汤，一直都是清清白白，从不串味，故说苦瓜有君子的德行，独善其身，当然在炎炎夏季也能兼济天下。苦瓜可以凉拌，可以热炒，做汤做馅皆可，苦瓜之清香需要细品，这种味道有点孤独，我喝过用苦瓜汁做的饮料，同样美妙。
除了苦瓜，还有一个苦瓜和尚，不过这说的是石涛，一个明末大画家，皇室之后，出家为沙弥，他的画沉郁且宁静，如同一道温婉且犀利的美食，可以随之遁入一片清凉世界。