翻新粤菜 开开怀
提起传统粤菜，老广都会涌起怀旧的情结。流花宾馆旁的“流花阁”就是一家老牌的粤菜餐馆，时值初夏，掌厨人周师傅顺应时令，弄上几道清爽舒畅的“撚手”小菜，配上冰冻啤酒，一个字——爽！
港式煎蚝饼
一道“港式煎蚝饼”，是周师傅从潮州蚝烙得到启发改良而成的。好食的煎蚝饼首要是外表香脆，蚝仔要够多够新鲜。师傅虽然以鲮鱼肉取代了番薯粉，但也绝不吝啬地在煎饼内放入了多只蚝仔，沾上鱼露同吃，会更加开胃。蚝饼表面虽煎得微微香口，但内馅清香爽脆，与传统蚝饼“依韧”的口感大相径庭。原来师傅加入了西芹、洋葱、干葱头、芜荽梗、冬菇等配料，增加爽口。
功夫桂鱼
“功夫桂鱼”是流花阁的招牌菜，其菜如名，做工讲究。将鱼背拿来起双飞鱼片，再淋上炙热的特制料汁，刚刚烫熟的鱼片鲜香嫩滑。再将冬菇夹火腿片铺于鱼头鱼尾，补了桂鱼清鲜之味，变得馥郁起来。这道菜将鱼片后堆盘，头尾保留，形、味、创意都可圈可点。
二崧鲜百合炒颈肉
而“二崧鲜百合炒颈肉”，巧妙地把百合的清香融入到猪颈肉中。这里的猪颈肉较瘦，爱粗豪排档风的人可能觉得不够肥美。但这样较为健康一点，而且咀嚼起来有咬劲，与香脆的炸瑶柱一起放进口中，惹味非常。